Ganache para relleno:

Ingredientes:
1 taza de crema de leche(250ml)
2 cucharadas de glucosa(40ml)
4 tazas de chocolate de leche,bitter o blanco picado(500g)
1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Preparacion:
Vierta la crema y la glucosa en una olla;lleve a fuego medio.Cuando rompa el hervor,retire.Agregue el chocolate y deje reposar durante 5 minutos aproximadamente.Mezcle con un batidr de mano para unificar.Agregue la mantequilla.Mezcle bien y reserve.Si la mezcla esta solidificada y necesita usarla, derrita a baño maria.   

Queque

 

Ingredientes:

 

Harina que prefieras para postres. 120g

3 huevos.

Azucar.120g

1 cucharada de aceite.

Esencia de vainilla.

Polvo para hornear.

Ralladura de naranja.

Mantequilla (un pote entero)

 

Preparación:

 

Poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar todo hasta que quede una pasta homogenea,poner en un molde para horno y para flan. Poner al horno segun lo que diga la bolsa de harina que hallas utilizado pero mas o menos calculo que seria 20 minutos.  ☺☻♥

Bye☺☻♥

 

DELICIA DE CHOCOLATE

 

INGREDIENTES
6 huevos

6 cucharadas soperas de azúcar

6 cucharadas soperas de harina

1 sobre de levadura

Chocolate en pepitas para postres (hacendado)

1 tarrina de margarina pequeña de 250 g ( usé hacendoda con aceite de oliva)

Mermelada de fresa

Brick de nata montada (crema de leche) especial postres (200ml)

ELABORACION (bizcocho)
Separar las yemas de las claras.

Montar a punto de nieve las claras y reservarlas.

Mezclar con varillas muy bien las yemas con el azuca.

Batir hasta que doblen el volumen.

Derretir la mitad de las pepitas de chocolate (125 gr) junto con la mitad de la tarrina de margarina (125 gr.) en el microondas.

Añadir el chocolate y la mantequilla bien mezclado a las yemas y el azucar.

Añadir la harina y la levadura tamizada.

Batimos hasta que se queda una crema homogénea.

Añadir la mezcla con chocolate a las claras de nieve.

Con unas varillas mezclamos con mucho cuidado.

Pasamos a un molde bien con papel de horno o lámina de teflón para que le haga unas formas en el bizcocho.

Hornear a 180º hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia.
Sacar del horno.
Las formas que veis son las que deja la lámina de teflón que le he puesto.

Enfriar.
Partir a la mitad.
Rellenar con mermelada.

Montar la nata (crema de leche) y añadirle un poco de azúcar glass al gusto.

Tapar.
Derretir el resto de la tableta de chocolate y la otra mitad de margarina en el microondas.
Esperar que espese un poquito.
Poner por encima del pastel y extender bien el chocolate

.

Cuando la cobertura este dura se decora al gusto.
Os dejo foto del corte para que veais el colorcito que queda.

Yo le puse una flores de fondant de nubes que copie de un blog que tiene maravillas en repostería.
Os dejo el enlace que ella hace un paso a paso y está super bien explicado.
Yo hice solo 25 gr. de nubes que tenía bastante.

 

Brownies

Los brownies son unos pastelitos de chocolate deliciosamente intensos y muy típicos de la repostería de Estados Unidos, aunque han traspasado las fronteras y ya se encuentran en cualquier lugar del mundo.
Se cree que la receta de los brownies nació por casualidad, cuando un cocinero intentaba preparar una tarta de chocolate y se olvidó la levadura…
Los brownies suelen servirse calientes y acompañados de helado o nata montada, aunque también os podéis encontrar versiones como las magdalenas de brownies que os trajimos hace tiempo. Es un postre que merece la pena probar, aunque sea puntualmente en ocasiones especiales… Y si tenéis alguien en la familia con intolerancia al gluten no dejéis de probar los brownies para celíacos que os trajimos en otra ocasión…

Brownies

Ingredientes:

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
• 2 1/4 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 1/4 tazas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina
• 2 tazas de chips de chocolate

Preparación de los brownies:
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar ligeramente un molde rectangular para horno de 20×30 cm.
En un tazón mediano para microondas o en una cacerola a fuego bajo, derretir la mantequilla, añadir el azúcar y revolver para mezclar. Volver a poner la mezcla al calor (o microondas) brevemente, sólo hasta que se caliente (alrededor de 40-50ºC), pero sin que burbujee. Calentar esta mezcla por segunda vez permitirá que se disuelva más el azúcar, lo que dará lugar a una corteza brillante en la parte superior de los brownies.
Mientras que la mantequilla con azúcar se calienta por segunda vez, romper 4 huevos en un bol y batir con el cacao, la sal, la levadura y la vainilla hasta que esté suave. Añadir la mantequilla caliente con la mezcla de azúcar, revolviendo hasta que esté suave.
Añadir la harina y los chips de chocolate, una vez más revolviendo hasta que esté suave.
Echar la mezcla en el molde ligeramente engrasado. Hornear los brownies cerca de 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, o con sólo una pocas miguitas húmedas.
Los brownies deben estar asentados en los bordes y el centro debería ser muy húmedo, pero no sin cocer. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.

Una tarta muy fácil de Nocilla y Brownies

¡Me encanta esta tarta! No sé si se debe considerar una tarta de cumpleaños, o simplemente una sencilla tarta que preparas cuando quieres celebrar algo o vienen invitados a casa… pero de verdad, me encanta.
Y es que yo creo que en el fondo todos tenemos algo de niños y aunque nos empeñamos en comer verduras y pescado (porque de verdad hay que hacerlo) lo cierto es que a casi todos nos apasiona los postres de chocolate y los dulces… ¿Por qué será así la genética? No tenemos más remedio que deciros que estos dulces solo se deben comer de vez en cuando, no a diario, donde deben prevalecer otro tipo de alimentos sanos.
Pero eso sí, cuando comáis esta tarta de Nocilla y Brownies disfrutadla con todos los sentidos, porque es una delicia…

Tarta de Nocilla y Brownies

Ingredientes:

• Un paquete de masa quebrada para un molde de unos 23 cm de diámetro
• Masa casera para brownies (en la otra entrada estan los brownies ☻)
• 140 g de queso crema
• 1/2 taza de Nocilla o Nutella, y un poco más para decorar
• 1/2 litro de nata líquida para cocinar espesa
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación de la tarta de Nocilla y Brownies
Precalentar el horno a 180ºC. Hacer la masa para brownies tal como se indica aquí en la receta, y luego volcar sobre la masa quebrada que habremos extendido sobre el molde previamente engrasado. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo.
Usando una batidora, batir la nata, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos duros. Trasladar a otro tazón y reservar.
Mezclar la Nocilla o Nutella y el queso crema hasta que estén bien combinados. Con una cuchara coger 1/3 de la crema batida y mezclar suavemente con la crema de Nocilla. Repetir con la crema restante y recordad que si queremos que mantenga su textura de mousse tenemos que hacerlo ligeramente y con cuidado.
Enfriar la mousse de Nocilla hasta que la capa de brownie se haya enfriado completamente.
Cuando la tarta esté fría, extender la mousse de Nutella de manera uniforme sobre la capa de brownie. Para decorar utilizamos la Nocilla restante que podemos calentar unos segundos en el microondas. Podemos usar una manga pastelera con una boquilla fina o utilizar igualmente una bolsa de plástico a la que habremos cortado una de las puntas.
Ahora ya sólo queda disfrutar de esta tarta fácil y deliciosa.
Receta e imágenes cortesía de Sing for your Supper

Tarta Sacher

La Tarta Sacher o Sachertorte es una de las más famosas en el mundo. Se trata de una tarta formada por dos capas de bizcocho de chocolate, entre ellas una capa de mermelada de albaricoque y todo cubierto por chocolate negro.
Fue creada en 1832 por Franz Sacher, un aprendiz de repostería quien estando su maestro enfermo tuvo que improvisar una tarta para el príncipe Klemens Wenzel von Metternich (¡qué nombre…!)  y sus invitados. Con el tiempo sus herederos crearon el Hotel Sacher el cual aún sigue existiendo. Uno no puede irse de Viena sin degustar la original tarta Sacher que suele servirse acompañada de nata o crema y cuya receta es uno de los secretos mejor guardados.
Es una receta de tarta fácil de preparar que podéis tener preparada el día de antes, y con la que vais a triunfar en cualquier celebración, porque la Tarta Sacher es perfecta como tarta de cumpleaños o como postre especial, y si os gusta el chocolate esta tarta os va a encantar.

Tarta Sacher

Ingredientes

• 125 gr de almendras
• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar glass
• 100 gr de azúcar normal
• 100 gr de mantequilla
• 6 huevos
• 150 gr de chocolate
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal

Cobertura:

• 150 gr de chocolate
• 125 gr de nata líquida
• 30 gr de mantequilla

Elaboración de la tarta Sacher

Tostamos las almendras, picamos y reservamos. En un cuenco grande ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, como una pomada, y con unas varillas batimos y mezclamos bien con el azúcar glass. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (una buena opción es hacerlo en la función de descongelación) y agregamos a la mantequilla, mezclamos bien y añadimos las yemas de huevo, una a una, y seguimos mezclando. Incorporamos las alamendras picadas y por último la sal, la harina y la levadura. Por último añadimos las claras de huevo que montamos a punto de nieve y mezclamos con suavidad.
Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170ºC. Sacamos y dejamos que se enfríe. Partimos por la mitad y ponemos una capa de mermelada de albaricoque.
Ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate con la mantequilla y la nata y fundimos y vertemos sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste. Lo guardamos en la nevera aunque lo sacaremos un rato antes de servir para poder disfrutar de todo su sabor.

Un truco, siempre que vayáis a hacer una tarta debéis dar la vuelta al bizcocho, es decir la parte superior tras el horneado es la que debe quedar de base, así nos aseguramos que la parte superior de nuestra tarta sea totalmente recta.

Tarta Tres Chocolates

Esta Tarta Tres Chocolates que hoy nos trae Luisa, de Cocinando con mi Carmela, es ya un clásico de las tartas. Tal como le ocurrió a la Tortuga Gertrudis, empezó a circular por internet como pez en el agua, y si la tortuguita se hizo famosa, la Tarta Tres Chocolates creo que la ha superado…
Y es que si a todos se nos dilatan las pupilas y empezamos a salivar al oír la palabra chocolate, oír “Tarta Tres Chocolates” es algo casi irresistible para nuestros sentidos… ¿tres chocolates?… ¿dónde?… Si además lo acompaña una espectacular foto como las que nos tiene acostumbrados Luisa, nuestra perdición está asegurada.
Lo mejor de esta tarta es que es tremedamente fácil de hacer, la puedes preparar con antelación y es bastante ligera, al contrario de lo que pueda parecer…
Dicho lo cual, os dejamos con Luisa, que nos va a contar cómo ha preparado esta ya famosa Tarta Tres Chocolates paso a paso… ¡a sufrir!

Tarta Tres Chocolates

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 100 gr de azúcar
• 750 ml de nata
• 750 ml de leche
• 3 sobres de cuajada
• 1 paquete de galletas digestive (a mi para estas bases me gustan este tipo de galletas)
• Mantequilla

Preparación de la Tarta Tres Chocolates

Primer paso:
• Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y con un poco de leche.
• En un molde que sea desmontable, con ayuda de una espátula, forramos toda la base.
• Metemos en el frigorifico mientras preparamos la primera mezcla.
Segundo paso: (chocolate negro)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con cuidado en el molde encima de la base de galletas.
• Meter en el frigorifico para que se cuaje un poco y preparamos la siguiente capa.
• En este paso tenemos que meter en el frigo con mucho cuidado.
Tercer paso: (chocolate con leche)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con mucho cuidado sobre la capa anterior, la cual habremos rallado con un tenedor antes de echar el chocolate.
• Volvemos a meter en el frigorifico, mientras preparamos la última capa.
Cuarto paso: (chocolate blanco)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
• Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter sobre la capa anterior, la cual hemos rallado con un tenedor.
• Meter en el frigorifico y dejar cuajar al menos 24 horas.
Una vez que han pasado estas 24 horas, desmoldamos con cuidado y adornamos a nuestro gusto. Yo en este caso utilicé chocolate negro rallado y unas grosellas para que le dieran color.