Arrollado de Chocolate y Frambuesas

Este arrollado espectacular junta la combinación más perfecta de chocolate y frambuesas. Un pionono de chocolate está relleno con mermelada de frambuesas, merengues y ganache de chocolate, para ser cubierto con más ganache de chocolate y decorado con frambuesas frescas. Simplemente perfecto.

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Ingredientes

Rinde: 6

• 1 pionono de chocolate
• Para el relleno:
• mermelada de frambuesas cantidad necesaria
• 250 gr de frambuesas frescas
• Para la ganache:
• 300 gr de chcoolate en trozos
• 200 cc de crema de leche
• 20 gr de manteca a temperatura ambiente
• Para el almíbar:
• 100 gr de azúcar
• 100 cc de agua
• 1 cucharada de ron

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Modo de preparación

Preparación: 50 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s | Tiempo extra: 8 hora/s, refrigerando

1.

Preparar el almíbar, poniendo el agua y el azúcar a hervir en una olla mediana. Añadir el ron y dejar que se enfríe.

2.

Pintar el pionono con el almíbar y dejar que se absorba bien.

3.

Preparar la ganache: poner la crema a hervir a fuego mediano en una olla chica. Una vez que hirvió, retirar del fuego y rociar los trozos de chocolate con la crema. Mezclar bien hasta que el chocolate se haya derretido, y recién ahí agregar la manteca. Mezclar bien hasta que esté bien homogéneo.

4.

Untar el pionono con la mermelada de frambuesa. Cubrir con parte de la ganache. Esparcir las frambuesas frescas. Enrollar el pionono. Cubrir con el resto de la ganache y decorar con las frambuesas. Llevar a la heladera y dejar que se enfríe por lo menos 8 horas, o mejor si fuese toda la noche.

Para el pionono: Podés comprar el pionono en el super.